老舗豆腐メーカー“チーズみたいな豆腐”の狙い:ライフトレンドフォーカス

老舗の豆腐メーカー相模屋食料が、新商品「BEYOND TOFU」をTGC(東京ガールズコレクション)のシーズンに合わせ、2018年3月31日に発売した。同社は豆腐をTGCに出展し続けており、今回で7回目。市販用の豆腐として初の発酵技術を取り入れ、チーズのような食感・質感を実現する。